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冀中能源峰峰集团大淑村矿严把关加强食品安全管理

中国煤炭新闻网 2019/6/14 10:39:27    简讯
   
    【本网讯】近日,天气炎热,蚊蝇滋生,食品变质加快,冀中能源峰峰集团大淑村矿从源?#20998;?#29702;,从细节入手,通过强化夏季食品卫生各个环节的安全管控,为保?#32454;?#37096;职工饮食健康,消除食品安全隐患。
    该矿严格原料采购,把好货源关,严格执行原料索证制度,保证采购原料新鲜,确保无检疫证和卫生许可证的食品一律不予采购,?#23500;?#26469;货验收制度,每日入库食材要由库房验收员、食堂管理员、供货商三方同时验货,签字确认并将各类票据归档保存。严格加工存放,在清洗、加工、烹饪及存放过程中,严格按?#23637;?#23450;的操作程序进?#26657;?#20570;到生熟分开,生熟食材分别使用不同的刀具、菜墩、器皿,防止因生熟混淆污染食材,严格执行食品留样制度,以确保食品安全,对一些易坏的肉类和蔬菜,保存在冷藏和保?#26102;?#31665;内,并严禁使用回锅、隔夜的食品。严格器皿使用,落实每日消毒制度,要求厨房用具、容器、水池、抹布等用具要专项专用,并定期?#28304;?#20855;、灶具、案板、冰柜进行彻底卫生清理。加强环境卫生,全体服务人?#21271;?#39035;体检合格,持有效健康证?#32454;冢?#39135;堂卫生分工到人,在每餐结束后?#23478;?#23545;食堂进行卫生清扫,保证桌椅摆放整齐、有序,门窗、玻璃干净整洁;食品垃圾当天及时清理拖运;指派专人定时对食堂大厅进?#20889;?#33647;消?#20445;?#38450;止蚊虫滋生,切实做到食堂及周边环境整洁干净,不留卫生死角,为职工提供健康卫生的就餐环?#22330;?


本网通讯?#20445;?#21016;义 魏玮      编 辑:一鸣
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